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so pez de color azul plateado por encima con manchas 

 de azul subido; amarillo de limón manchado de blanco 

 por debajo. 



Todavía debemos citar en la familia de los escombe- 

 roides el género CEO, gallos ó gallinetas de mar fzeus ) 

 que comprende una multitud considerable de peces de 

 cuerpo comprimido como el delosquetodontes de boca con 

 labios estensibles, como la de las mendolas, pero que se 

 distinguen de unos y de otras por la debilidad de sus dien- 

 tes. La principal especie de este grupo es el céo común 

 ó pez de San Pedro (ceus faber, L.) que se encuentra en 

 el Mediterráneo; este es muy buen pescado. 



SÉPTIMA FAMILIA. 



ESTBLEPSIBRANQUIOS Ó FARINGIANOS L A.BIRINTIFORM ES 



Esta familia de acantopterigios seria una de las me- 

 nos notables si no se considerara mas que el número de 

 las especies que encierra ó los servicios que presta ai 

 hombre. Pero si se examina su estructura interior y 

 principalmente la de sus órganos respiratorios, no se 

 encontrará ninguna que ofrezca tanto interés. Lós hue- 

 sos de la cabeza, que están contiguos á las branquias, 

 están divididos en pequefías hojitas diversamente arro- 

 lladas sobre sí mismas, y forman unas celdillas mas ó me- 

 nos estensas que comunican con las branquias; esta dis- 

 posición es la que les ha valido el nombre de estrepsi- 

 branquios, que quiere decir branquias retorcidas. Esta 

 conformación de los órganos de la respiración tiene una 

 influencia de las mas curiosas sobre las costumbres de 

 estos peces. Cuando están en el agua, sus cavidades la- 

 berínticas se llenan de líquido, que permanece alli de 

 reserva en tanto que el animal no necesita de él. Pero 



