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tropas numerosas, que en el invierno habitan en la 

 profundidad de los mares, y no se acercan á las costas 

 sino en la e'poca del desove; entonces es cuando se pes- 

 can para comerlas frescas ó salarlas. En el primer caso 

 deben servirse una ó dos horas después que han salido 

 del agua : de este modo son ún manjar delicioso; cuando 

 las han salado , se pueden enviar á todos los paises, 

 pero su sabor es muy diferente. La pesca de estos pe- 

 ces es muy productiva ; se dice que la Bretaña saca de 

 ella ocho millones de renta al ano; una sola redada co- 

 ge las suficientes para llenar hasta cuarenta toneles. v 

 Ademas de estas dos especies,, el género arenque com- 

 prende la meleia 6 sardineta ( clupea sprallus ) , la 

 blanquilla y el celan (el. pilchardus) , que aunque me- 

 nos abundantes que las precedentes, son el obgeto de 

 pescas importantes. 



§. II. Los SABALOS alosas 6 trisas ( alosa ) se pare- 

 cen á los arenques en todas sus formas esteriores; pero 

 tienen los dientes menos fuertes y menos numerosos, 

 aun carecen totalmente de ellos, y su mandíbula supe- 

 rior es escotada, en vez de ser entera como en el géne- 

 ro precedente. Su cabeza es también muy pequeña , y 

 su boca comparativamente bastante ancha; su magnitud 

 es por otra parte mayor, y sus costumbres son bastante 

 diferentes. 



Al paso que los arenques no habitan mas que en el 

 norte, y que sus viages se limitan á ir de un mar á 

 otro, los sábalos, esparcidos igualmente en los mares 

 meridionales , templados ó glaciales , se introducen en 

 los rios como los salmones, y siguen su corriente hasta 

 una estension mas ó* menos considerable. En la prima- 

 vera es cuando empiezan sus viages, porque encuentran 

 entonces con abundancia en las aguas los gusanos é in- 

 sectos de que se alimentan cuando les faltan los pece- 



