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por todo el dorso , desde la caudal hasta el borde de 

 la mandíbula superior. Se cuenta un número bastante 

 grande de especies de este subge'nero , de las que la 

 mas importante es el rodaballo ó rombo común (p¡. ma- 

 ximus, L.). Ha sido estimado en todos tiempos, y su 

 sabor delicioso le ha merecido el sobrenombre de Ja/san 

 de agua. Los romanos, principalmente en tiempo de los 

 emperadores, hacían de él un caso particular é inven- 

 taban mil modos de prepararle, para hacerle mas agra- 

 dable á su paladar embotado. Se sabe la ridicula deli- 

 beración del senado envilecido , sobre el modo como se 

 debia preparar uno de estos peces que había sido ofre- 

 cido á Tiberio. Su sabor no ha degenerado, pues 

 siempre forma el adorno de las buenas mesas. Se pes- 

 ca en casi todos los mares, en la embocadura de los 

 ríos en donde se hunde en el cieno; allí su voracidad 

 encuentra con que satisfacerse en los pequeños peces 

 y moluscos en que abundan. A veces se encuentran 

 algunos que tienen hasta diez y ocho pies de circunfe- 

 rencia. El barbudo (pl. rhombus, L.) , el punteado (ph 

 punctatus ) y la cardina ( pl, cardina ) pertenecen tam- 

 bién á este subge'nero. 



4.° El lenguado (solea) se distingue por su boca 

 redondeada y como monstruosa, situada al lado opuesto 

 délos ojos, por su figura oblonga y la estension de 

 su dorsal, que ocupa todo lo largo del dorso. Es un 

 pez de muy buen sabor al que en algunos puntos han 

 dado el sobrenombre de perdiz de mar , por la escelen- 

 cía de su carne. Es mucho mejor fresco que salado ; no 

 ¿obstante se observa que es mas delicado cuando se co- 

 me algún tiempo después de su muerte. En Francia ni 

 en España no se comen salados, al paso que en Inglater- 

 ra hacen un gran consumo de ellos en este estado. 



El lenguado tiene las mismas costumbres que la ace- 



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