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Keinen 23efen ju fyauen, baß Die fernem ©aljtfeeife 

 ttä)t einbringen > inbeß fte bie grbbern mit frifd)em 

 SBaffer roegfpufjlen* 25ann legt man ben Äabeljau 

 auf f leine @d;emel, bamit er troef ne, ober aud> in 

 Jpaufen, bringt ibn herauf reic&lid) mit frifcfyem ©al$ 

 betreut, in alte burcfylbdjerte gdflfer, au£ benen bat 

 ©aljroafier nod? t>ollenb$ alle! ablaufen famt, mtb 

 enblicfy wirb er au6 biefen nnejber herausgenommen, 

 tmb in neue §d(fer fo fejl atö mbglicty gepreßt, mi 

 enttoeber burd) Eintreten ober auf eine ftnnreictye 

 Slrt vermitteln einer 2Binbe gefc^feljt, 



£>odj aüeg, roaS wir big je^t fagten, gilt t>om 

 fogenannten frifdjen ©tocfjtfd), ober ?aberban, ber 

 Wog gefaljen genofien wirb* @o wichtig aud? biefer 

 3»eig ber #anblung tfl, fo öerbient bo<# in maus 

 $en SRudfftd&ren bie 25erettun£ beS eigentlidjen 

 ©toefc unb beö JUfppftfd&eS noc$ widriger genannt 

 $u »erben , »eil fte weit mutanter unb foftbareiv 

 aber freplid) au# einträglicher iff, ©enn, wenn 

 man mit bem Saberban jiemltd^ eilen muß, fobali) 

 er in ben europdifefcen ©ee^dfeu angefommen ijf, 

 bamit er nicfyt serberbe, fo erhalt ftd) ber auf jene 

 Slrt bereitete, wo&I Safere lang, unbeS fbnnen alfo 

 größere SJorrat^e aufbewahrt unb ©peculationett 



