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cula de dos articulaciones, la inferior este'ril, peduncu- 

 li forme , la superior monosperma. El crambe marítimo 

 (c. marítima), llamada vulgarmente col de mar , se en- 

 cuentra' en las costas occidentales de España y Francia, 

 y se cultiva en las huertas como alimento. 



§, X. Entiéndese por PASTEL (isatis) un ge'nero de 

 plantas con cáliz de sépalos iguales y divergentes , silícu- 

 la comprimida , plana , unilocular, monosperma, y de ven- 

 tallas aquilladas y aladas. Estas cruciferas son herbáceas, 

 y tienen las hojas aflechadas, sentadas y glaucas; y las 

 flores de color amarillo dispuestas en panojas. La mas 

 importante de sus especies es el pastel de teñir (/. tinc- 

 toria , L.), cuyas hojas radicales son festonadas y las del 

 tallo aflechadas , y oblongas. Esta planta , que se cria en 

 Castilla la Vieja en el estado silvestre en tierras eriales ó* 

 labradas, se cultiva en varios parages de España , en don- 

 de hay fábricas de panos y de telas de lana, para el tinte 

 azul. Pero este cultivo ha disminuido mucho desde que 

 se conoció el añil. 



La preparación de la materia colorante de esta plan- 

 ta merece saberse. Siémbrase el pastel hácia el mes de 

 febrero, y en tres ó* cuatro veces se recogen sus ho- 

 jas á medida que llegan á madurez, y toman un co- 

 lor de violeta. Después se les hace fermentar debajo 

 del agua, teniéndolas diez y ocho á veinte horas, hasta 

 que esta se ponga amarillo-verdosa. Entonces se fdtra y 

 se añade agua de cal, lo que da al líquido un tinte ver- 

 doso, porque se precipita el principio azul unido á una 

 materia amarilla. Cuando se ha formado el precipitado 

 y se ha sustraído el líquido escedente , se vierte encima 

 ácido muriático ó sulfúrico dilatado en agua; la cal se 

 combina con el ácido empleado, al mismo tiempo que la 

 sustancia amarilla desaparece. El precipitado obtenido 

 toma un hermoso color azul y el nombre de pastel. 



