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La recolección de las hojas se hace con mucha pre- 

 caución, es decir, una por una ; consistiendo las diver- 

 sas especies de té según la e'poca de su incremento en que 

 se recogen y las preparaciones que las hacen sufn'r an- 

 tes de entregar las hojas del té al comercio. Al efecto 

 hay en el Japón establecimientos públicos, en los que 

 las personas que no tienen los aparatos necesarios pue- 

 den preparar el té de su cosecha. En ellos se encuen- 

 tran de cinco á veinticinco hornos pequeños con una 

 plancha de hierro encima de su boca. Cuando la plancha 

 está caliente, se echan sobre ella las hojas, y el obrero las 

 menea con rapidez. Asi se arrugan y arrollan en los tés in- 

 feriores; pero en cuanto á las hojas destinadas á tés de su- 

 perior calidad, luego que se han calentado tanto que la 

 mano ya no puede tenerlas, se ponen sobre un mantel es- 

 tendido sobre una mesa en que otros trabajadores están 

 ocupados en arrollarlas con la mano, al paso que otros las 

 hacen aire ó agitan, para que enfriándose prontamente se 

 conserven arrolladas. Esta operación se repite dos ó tres 

 veces para quitar la humedad á las hojas, y de este modo 

 puedan guardarse perfectamente. Después en estando el té 

 bien seco se aromatiza antes de encerrarle en cajones, con 

 las flores de la camelia sasangua y del olivo aromático. El 

 té es ligeramente escitante y favorece la digestión ; en algu- 

 nos países de Europa , como la Holanda y la Inglaterra, 

 se consume con tal profusión, que si se aclimatase esta 

 planta en España, pudiera ser un manantial de riqueza 

 pública. 



CUADRAGÉSIMASEGUNDA FAMILIA, 



OLACtNEAS. 



E*ta es una pequeña familia compuesta de muy po- 



