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{rulo Maman. } man zana de & Juan ó- del paraíso f^pyrus 

 malu$\ paradissiaca ? L.) , y el cultivado , que produce 

 las camuesas blancas (p. malus prasomila , L.) Todos es- 

 tos frutos mitigan la sed , laxan el vientre, y su pulpa 

 es emoliente. Son abundantísimos en España, y particu- 

 larmente en Vizcaya , Navarra, Rioja, Aragón, Astúrias, 

 Castilla la Vieja y Cataluña. El manzano silvestre (m. syl- 

 vestris , L.) se cria en muchas dehesas y montes frios de 

 la Península. 



El PERAL (pyrus. icos, pentag. , L.) nos presenta en 

 su fruio; la mipma cualidkl que él manzano. Si este ul- 

 timó nos ofrece en la sidra una ; bebida mas útil que Ja pe- 

 rada , que se estrae de la pera > esta » tiene un sabor 

 generalmente mas agradable que aquella. ...En Es- 

 paña se conocen una infinidad de variedades de peras, 

 4ales son: las de S. Juan ó de ciento en boca, que son 

 fruto die estío , muy pequeñas y de buen ojor ; las del 

 buen cristiano, de estío, grandes y oblongas ; las de Don 

 guindo , piramidales y de invierno; las de San Miguel ó 

 de nieve, de otoño, á manera de peonza y sentadas ; las 

 bergarñotas,, de otoño, sentadas y muy azucaradas; la 

 pera pan , como tuberculosa y azucarada; las de agua ó 

 moscones , que se funden en la boca ; y la silvestre ó pi- 

 ruétano. Todas estas variedades del fruto del peral común 

 (p. cámiríunis , L. ) pueden comerse crudas , pero 

 las que son ] peores ó no están bien maduras se ha- 

 cen cocer en vino dulce , y resulta una buena compota; 

 también pueden comerse entonces asadas en horno ó al 

 rescoldo, 6 emplearse para hacer arrope y almíbar. Fi- 

 nalmente, de la$ peras se hace la perada ¡ bebida dulce 

 y agradable. 



. ■ ■'■ Lra misma tribu encierra también el MEMBRILLO ó 

 membrillero {cydonia) , cuyos frutos astringentes no se col- 

 men erados si ao asados j cocidos ó en. conserva ; el serval 



