(gemeine duftet* «If 



Mä) bem gange anßfiicfyt, bann mit intern eignen 

 SB affer übergießt, mto nadfr Jpinjut^at t>on ©alj, 

 Sorbeern «♦ 6* wrfenbet. £)enn baju nimmt man 

 gar oft tobte , bereits aerborbne*. ©cfyon bie alten 

 St'omer liebten ben ©enuß ber 2fu{lern ungemein, 

 fo ent|iti$ au$ Sicero unb fpater ©eneca i()re Stimmig 

 dagegen erobern Wlan trieb eö bamalS fo weit, 

 baß man nidjt nur bie ©aflmable mit 2lujlem ans 

 fteng unb enbete, fonbern wol)l and) bloße Slujlem* 

 gajtereijen, wo nur biefe in ber mannigfaltigen 

 Zubereitung aufgetragen würben, gab* Ilm bie 2lu* 

 (lern nod? ju fcerbeffern, serfe^te man fte auS bem 

 Speere in ben Sucrinifdjen @ee, woburd) fte fetter 

 unb fcfymacf fjafter wurbem 



©er gang ber Slttff ent iji nad) il)rem 2Jufent* 

 - Dalte fcerfdjiebem 9Kit©efabr wbuut>en, unbfa(l 

 fo fd)wierig als bie ^erlenftfdjere^ ifi er ba, wo fte 

 fid) in einer £iefe &on jeljn biß jwblf Älaftern auf* 

 galten, wie jbaö an ber $ttf!e fcon ?Sftinorca ber gaH 

 tfh 2lber fre^lid) ftnb baS aud) bie bejlen unb 

 größten. Sie md)t gar tief an Seifen ftgenben wer* 

 ben mit bem 2luflern[d)aber obgefiogetn ®ie 

 fallen bann in einen barunter aufgehellten Mafien, 

 gtfr bie, bie am SfteereSboben , gegen bie Äfifte 



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