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MAMMIFÈRES 



Leur élevage donnait autrefois de forts beaux produits, 

 alors même que leur laine était moins belle que mainte- 

 nant ; mais aujourd'hui la grande quantité de laine im- 

 portée d'Australie enrend l'élevage moins fructueux. Fort 

 heureusement, la grande consommation qu'en fait la bou- 

 cherie vient en maintenir la valeur. 



On a fait beaucoup de recherches et de grands frais 

 pour perfectionner la laine, mais les premiers résultats 

 obtenus n'ont pas été toujours poursuivis par la masse 

 des éleveurs, car souvent avec de la très belle laine on 

 avait des animaux très inférieurs pour la boucherie, les 

 mérinos par exemple. 



En général on peut dire que les belles laines réussis- 

 sent sur un sol sec et montueux, et que les belles viandes 

 proviennent des prairies grasses et fraîches. 



Généralement on fait deux tontes par an. Le prix de la 

 laine varie suivant la qualité depuis 1 fr. 50 c. jusqu'à 

 5 francs le kilo. Comme dans le lièvre et le lapin, toutes 

 les parties de la toison n'ont pas une égale valeur sur le 

 même animal. 



Sa chair est plus particulièrement consommée dans 

 les grandes villes. 



Son lait comme nous l'avons vu, entre pour la majeure 

 partie dans la fabrication du Roquefort, et un peu dans 

 celle du Sassenage. 



Son beurre sans consistance est peu employé. 



Les cornes qui ne sont portées que par le mâle, sont 

 peu répandues dans le commerce. Du reste, roulées en 

 spirales, creuses, anguleuses et ridées en travers, elles 

 n'offrent guère que laressource d'être ramollies et moulées. 



Du cuir on fabrique de bons parchemins pour l'écriture 

 et l'imprimerie ; on en fait aussi des maroquins, mais de 

 qualités secondaires. C'est surtout comme basane qu'il 

 est employé : les épaisses servent à faire des tabliers de 



