CARNIVORES 



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couteliers, rôtisseurs. Animal de trait pour petites-voi- 

 tures, etc 



Le chien est sujet à prendre spontanément une maladie 

 terrible, la rage, qu'il communique par la morsure à 

 l'homme et aux animaux, et contre laquelle, jusqu'à ces 

 derniers temps, aucun remède n'était connu. Les décou- 

 vertes récentes d'un de nos illustres savants, M. Pasteur, 

 viennent heureusement d'en paralyser les effets. 



Sa chair, très estimée dans certains pays, n'était pas 

 utilisée en France. Le siège de Paris de 1870 en a fourni 

 l'occasion, et nos observations personnelles nous per- 

 mettent d'affirmer la bonté de la chair des épagneuls, 

 pointers et braques, tandis qu'au contraire celle des do- 

 gues et surtout des terriers, est fade, désagréable et par- 

 faitement indigeste. 



Sa peau, préparée en tapis ou descente de lit, n'est pas 

 d'un long usage, car le poil, très couché naturellement 

 et assez doux, ne se retourne pas sous le pied qui le foule, 

 et se brise ou s'use rapidement. 



Son cuir, très solide et compacte, fait d'excellentes 

 chaussures et est aussi très employé dans la ganterie 

 forte, pour conduire ou monter à cheval. 



La médecine ou plutôt la sorcellerie, faisait autrefois 

 un grand emploi des diverses parties du chien, soit en 

 nature, soit calcinées et enpoudre ; avec lui, elle guérissait 

 ou prévenait tous les maux, donnait de la force et du 

 courage aux hommes, et de la beauté aux femmes. Il y a 

 peu de temps encore que ses excréments sous le nom 

 d'Album grœcum étaient fort employés en médecine, à 

 l'extérieur en emplâtre pour les abcès, et enpoudre à l'in- 

 térieur, contre la dyssenterie et les maux de gorge; 

 aujourd'hui ce dernier produit est employé par quelques 

 tanneurs à l'assouplissement de certaines peaux. 



