KONGEURS 



37 



ventre est blanc ainsi que le dessous de la queue, mais 

 le dos est mélangé de noir, de fauve et de cendré. Il 

 affectionne les dunes et coteaux montagneux où il peut 

 facilement creuserdes terriers. Il redoute le froid et l'hu- 

 midité ; est très prolifique, et devient souvent un fléau 

 pour l'agriculture, ainsi que pour les forêts dont il 

 écorce les arbres pendant l'hiver. Sans aucune défense, 

 il est facilement la proie de beaucoup d'animaux. 



Sa chair toute blanche ne peut être confondue avec 

 celle du lièvre et est beaucoup moins savoureuse, quoi- 

 que bien supérieure encore à celle du lapin domestique, 

 dont il n'atteint jamais la taille. 



Sa fourrure, épaisse et douce, n'a peu de valeur, sans 

 doute, qu'à cause de son extrême abondance. Sa peau 

 d'hiver est seule employée comme fourrure et se plie à 

 un grand nombre d'usages, les peaux d'été sont toujours 

 tondues pour la chapellerie. Elles se vendent à la halle 

 aux cuirs de 50 à 55 francs le cent. 



Le Lapin domestique, Lepus domesticus, Linné. 



Il présente de nombreuses variétés que nous connais- 

 sons tous, et acquiert une plus grande taille que le lapin 

 de garenne. 



Les facilités avec lesquelles on le nourrit et sa grande 

 fécondité, lui font rendre de grands services à l'alimen- 

 tation publique, en même temps qu'il est une sérieuse 

 source de profit pour les éleveurs. 



Paris seul en consomme plus de 5,000,000 par an. 



Sa chair est bien moins fine que celle du lapin sauvage; 

 elle sent souvent le choux dont on Ta nourri. 



Sa peau de plus grande taille que celle du lapin de 

 garenne est plus recherchée pour la fourrure, surtout 

 lorsqu'elle est de teinte uniforme, et bien fournie de 



