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MAMMIFÈRES 



Leur chair est souvent coriace et de mauvaise odeur, 

 dit-on, quoique les jeunes soient tendres et mangeables. 

 Duhamel (1) nous apprend qu'on en faisait autrefois du 

 saucisson fort estimé, et que les pêcheurs normands des 

 côtes de Caux en péchaient beaucoup de petits, assez bons 

 à manger et connus alors sous le nom de ouettc. 



Leur cuir, tanné et corroyé, est très bon et peut être 

 employé à une foule d'usages; mais le grand avantage 

 qu'on peut en retirer consiste dans leur huile d'aussi 

 bonne qualité que celle du dauphin. 



L'Orque de Duhamel, Orca Duhameli, Lacépède. 



Beaucoup plus grand que le marsouin commun, il a 

 beaucoup moins de dents que lui, mais les a beaucoup 

 plus fortes. 



Cet animal, nommé aussi épaulard par les pécheurs de 

 nos côtes, fait une grande destruction de saumons et 

 s'attaque aussi aux marsouins communs et aux dauphins. 

 Anderson assure même qu'il poursuit la baleine pour lui 

 dévorer la langue ? 



Cet animal redoutable vit ordinairement isolé et dans 

 la haute,mer. Il s'approche peu de nos côtes; on en a ce- 

 pendant capturé plusieurs sur nos rivages. 



Il produit une forte quantité d'huile. 



Le Globicéphale noir, Globicephala mêlas, Traill. 



De la taille du précédent, et presqu'aussi bien denté 

 que lui, mais à tète beaucoup plus massive et à mœurs 

 plus douces; vit par grandes bandes et dans toutes nos 

 mers où il se nourrit de petits poissons, crustacés et 

 poulpes. 



Le Maout nous apprend que le 7 janvier 1812, soixante- 



(4) Loc. cit. 



