NOURRITURE 



Dans le Sahara, si l'on donne souvent aux chevaux du lait 

 de chamelle ou de brebis, il ne faut pas croire que ce soit là 

 leur unique boisson. Il remplace d'ailleurs plus souvent 

 l'orge, qui est rare, que l'eau, encore assez facile à trouver. 

 Les Arabes sont convaincus que le lait maintient la santé et 

 consolide la fibre, sans augmenter la graisse. Inutile de dire 

 aussi que les gens riches, possédant beaucoup de chamelles, 

 sont moins avares de lait que les gens pauvres, dont c'est la 

 ressource à peine suffisante pour les besoins de leurs fa- 

 milles. Ces derniers rétendent d'eau quand ils le peuvent. 



Au printemps, on emploie le lait de brebis; dans les au- 

 tres saisons, on y joint le lait de chamelle. 



A Soaf, Toagoart, Ouargla, Metlili, Gueléâa et dans le 

 Tonat 4 , où il y a plus de chameaux que de chevaux, où les 

 grains sont plus rares que dans la première zone du désert, 

 les dattes tiennent souvent lieu d'orge. Quand elles sont sè- 

 ches on les présente dans une musette ; le cheval en les 

 mangeant rejette de lui-même les noyaux avec une grande 



1 Voir, pour toutes ces localités, mon livre le Sahara algérien. 



