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Literatur-Besprechungen. 



erklärt, die neu und praktisch ist. Der organische Teil ist, wie 

 meistens in Schulbüchern, ziemlich kurz gefaßt, was entschieden 

 gut ist, da eine eingehendere Behandlung dieses Gebietes in 

 den Schülergehirnen eine heillose Verwirrung anrichten könnte. 

 Es sind hier die einfachsten Verhältnisse und die wichtigsten 

 organisch-chemischen Gewerbszweige dargestellt. Mehrwertige 

 Alkohole, Oxyfettsäuren und mehrbasische Säuren als Fettstoffe 

 zu gruppieren, ist nicht ganz exakt und kann leicht zu irrigen 

 Vorstellungen führen, richtiger wäre dann schon ,, Fettspaltungs- 

 stoffe." — Die Technologie der Teerfarbstoffe ist wichtig genug, 

 daß sie wenigstens in einem kurzen Abschnitte hätte Erwähnung 

 finden können, Anilinfarbstoffe werden aber überhaupt nicht 

 namhaft gemacht, nur ein Anthrazenfarbstoff und der Indigo. 

 Bei aller Kürze hätte aber etwas über die Technik, speziell des 

 Diazotierungsverfahrens, mit hergehört. Sonst ist aber das ganze 

 Werk sehr zweckmäßig, zumal doch ein Schulmann seine 20- 

 jährigen Unterrichtserfahrungen darin verwertet hat. 



In dem eine ähnliche Tendenz verfolgenden Buche von 

 Rudolf Arendt ist übrigens auch die physiologische Chemie 

 zu kurzer Darstellung gelangt. Sie gehört zwar nicht in den 

 engeren Rahmen des Gebietes, aber da sie sonst im Lehrpro- 

 gramm kaum eine Stelle findet (wenigstens war dies zu unserer 

 Zeit so), ist dieser Gedanke recht zu begrüßen. Es könnte 

 immerhin vom Verf. wie von der Verlagsanstalt in Erwägung 

 gezogen werden, einer Neuauflage, die das gute und klar, ge- 

 schriebene Buch gewiß erleben wird, einen physiologischen 

 Abschnitt anzugliedern, denn gerade über physiologische Vor- 

 gänge findet man beim Totallaien die abenteuerlichsten Vor- 

 stellungen. • F. Marshall. 



Wichelhaus, Dr. H., Geh. Reg.-Rat, Professor und Direktor 

 des technologischen Institutes der Universität Berlin. Der 

 Stärkezucker, chemisch und technologisch behandelt. VIII 

 u. 232 S. mit 57 Abbildungen im Text. Gr. 8°. Akademische 

 Verlagsgesellschaft. Leipzig 1913. Preis 11 M., geb. 12 M. 

 Das Buch beginnt mit einer hochinteressanten historischen 



Darstellung. Die Kirchhofsche Entdeckung, daß Stärke in 



