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Literatur-Besprechungen. 



halt der Nahrungsmittel an ausnutzbaren Nährstoffen, ihr 

 Kalorien wert und Nährgeldwert, sowie der Nährst off bedarf 

 des Menschen. 15 S. und eine graphische Tafel in Farben- 

 druck. Berlin 1913. Verlag von J. Springer. 11. verbesserte 

 Auflage. Preis 1,60 M. 



Die Nährwerttafel ist jedem Nahrungsmittelchemiker längst 

 rühmlichst bekannt, über ihren großen Wert bedarf es daher 

 keiner Worte mehr. Aber nicht nur für den Gelehrten von Fach, 

 sondern für sämtliche Naturwissenschaftler sowie für jeden ge- 

 bildeten Menschen ist diese Tafel von höchstem Interesse. Auch 

 den Hausfrauen würde ihre Kenntnis von größtem Nutzen sein 

 und ihre weitgehende Einführung auch in Haushaltungsschulen 

 und dergleichen wäre sehr zu begrüßen. Königs Nährstofftafel 

 würde Belehrung und Verständnis in die weitesten Kreise 

 bringen, zumal an der Hand des erläuternden Textes ihr Studium 

 sehr erleichtert wird. F. Mars hall. 



Smiles, Samuel, D. Sc. Professor an der Universität London, 

 Chemische Konstitution und physikalische Eigen- 

 schaften. Übersetzt von Dr. P. Krassa, bearbeitet und 

 herausgegeben von Dr. R. O. Herzog, o. ö. Professor an der 

 deutschen Technischen Hochschule in Prag. XII u. 676 S. 

 Dresden und Leipzig, Verlag von Theodor Steinkopf f, 1914. 

 Geh. 20 M., geb. 21,50 M. 



Die deutsche Übersetzung des Smilesschen Werkes wird von 

 Seiten der Fachgenossen um so melir begrüßt, werden, als eine 

 eingehendere Darstellung des darin behandelten Stoffgebietes 

 in deutscher Sprache seit längerer Zeit fehlt. Auf Grund unserer 

 heutigen Kenntnisse und Anschauungen kann ein Zusammen- 

 hang zwischen der Konstitution chemischer Körper und ihren 

 chemischen Eigenschaften nicht in Abrede gestellt werden, und 

 es müssen, in diese Ansicht des Herausgebers stimmen wohl 

 alle Chemiker ein, geeignete physikalisch-analytische Hilfsmittel 

 ausgewählt und ausgearbeitet werden, um die Erforschung der 

 Konstitution zu fördern. Ein Vordringen auf diesem Wege oder 

 wenigstens mutige Versuche hierzu werden aber durch das vor- 



