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Propriétés et usages de la farine de Maranta , de 

 llnde. 



On fait avec la farine de la Maranta , une bouillie des plus 

 agréables et des plus saines, pour la nourriture des enfans, 

 ce qui devient surtout précieux dans un pays où en général 

 les végétaux et animaux contenant moins de parties animali- 

 sables , les nourrices onl moins de lait qu'en Europe , et leur 

 lait est moins nourrissant. Les grandes personnes s'accommo- 

 dent aussi fort bien des crèmes faites avec cette fécule , en y 

 ajoutant du sucre et quelques aromates ; outre qu'elles flat- 

 tent agréablement le goûr, elles sont utiles à l'estomac. 



Les médecins anglais ne manquent pas , même à Londres, 

 d'ordonner cette farine à leurs malades, dans les cas où ils 

 ordonnaient autrefois le sagou ; ils la substituent même au 

 saîep. Cette farine, dont on connaît aujourd'hui les grandes 

 propriétés et les usages économiques , fait un objet de com- 

 merce important entre la Jamaïque et Londres , et la culture 

 de la Maranta s'augmente de jour en jour. 



Nous savons, à n'en plus douter, que la fameuse poudre 

 de Castillon, qui a eu tant de succès pour la guérison des 

 diarrhées scorbutiques, à Saint-Domingue, et dont l'auteur 

 a emporté ( dit-on ) le secret dans le tombeau , n'était autre 

 chose jue la fécule de la Maranta indienne, à laquelle ce méde - 

 cin ajoutait de la gelée de corne de cerf, et quelques aromates 

 tels que de la canelie, du piment et un peu de gérofle. 



Après avoir parlé des qualilés réelles de la Maranta in- 

 dienne , passons à celles qui ne sont nullement démontrées. 



Quelques auteurs prétendent que les Indiens se servent du 

 suc de cette plante comme contrepoison pour guérir les bles- 

 sures faites par les flèches empoisonnées dont se servent les 

 sauvages; et comme on est persuadé que le poison qu'il* 

 emploient est le lait de Mancenilier , ils n'ont pas manqué 

 d'indiquer la Maranta comme contrepoison du Mancenilier. 



