JOURNAL 



DE 



BOTANIQUE. 



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BOTANIQUE MEDICALE. 



Quelques Obseevations sur le danger 

 d'employer les Champignons comme aliment, et 

 moyens de prévenir les accidens qu'ils peuvent? 

 occasionner ; par M. N. A. Desyàtx. 



Des accidens multiplies, dont le nombre serait ef- 

 frayant, si j'en voulais foire rénumération , et qui se re- 

 nouvellent presque chaque année (i), n'ont point encore 

 éclairé le plus grand nombre des membres de la société , sur 

 les dangers qu'ils courent, en faisant usage d'une classe de 

 végétaux , dont il est bien démontré que l'on ne peut 

 tirer des alimens sains et nutritifs. Il esi vrai que quelques 

 espèces flattent assez nos sens pour faire oublier les incon- 

 véniens d'une semblable nourriture : mais cet attrait qui sé- 

 duit souvent le goût et le sens de l'odorat , peut-il l'emporter 

 sur l'idée des dangers que l'on court ? 



11 faut convenir que les accidens résultant de l'usage des 

 champignons ont lieu , le plus ordinairement , dans une 

 classe de la société peu susceptible d'acquérir , dans les livres 

 scientifiques, des notions exactes sur les moyens de con- 



(i) On vient récemment d'en avoir encore un exemple 

 malheureux , dont les journaux ont parlé. 



