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On ne peut attribuer ces différences qu'à des causes imme^ 

 diates. C'est le peu de chaleur 7 ou du moins les chaleurs peu 

 prolongées qui empêchent que la plante des Alpes rie puisse 

 prendra un grand accroissement. Dans les climats chauds, l'ac- 

 tion de la chaleur , unie àPhumidité , produite par la présence 

 des grandes forêts , ou le voisinage des eaux, fait que la végé- 

 tation est continuelle ; toujours les arbres ><e t ouvent recouverts 

 de feuilles, de fleurs et de fruits. L'action vitale , aidée de ces 

 puissans agens , ne se ralentit point, et produit cette végétation 

 qui nous parait gigantesque. 



Par l'influence des climats seuls , l'espèce ne se dénature 

 point ; elle est toujours la même , si les causes agissent toujours 

 de la même manière ; mais si ces plantes sont soun.Les à une in- 

 fluence différente, dès-lors il y a une légère altération, quï t 

 peu à peu, devient plus sensible ; elle finit par devenir cons- 

 tante , se perpétue par la fécondation ; <le-là naissent les espèces 

 telles que nous les connaissons actuellement. 



La culture est l'art chez nous qui a le plus influencé les vé- 

 gétaux ; la nature méconnaît pour ses enfans, pour ainsi dire , 

 cette foule d'être auxquels nous avons donné na^anc? , et qui, 

 pour récompenser nos soins, nous abandonnent les produits 

 nombreux que nous nous sommes efforcés de leur faire produire. 

 Comment sommes-nous parvenus à ce point de perfection ? En 

 empêchant la fructification de certaines plantes, nous faisons 

 croître leur tige avec plus de vigueur^ de dures qu'elles étaient 

 elles deviennent tendre6 et succulentes ; quant aux arbres, nous 

 forçons leur accroissement , d'un côté , par la culture, les en- 

 grais, et nous l'arrêtons de l'autre en supprimant les branches 

 surabondantes; la sève, qui suit son cours, est forcée de se 

 porter vers les parties de la fructification ; il en résulte ou des 

 fleurs monstrueuses, dont nous ornons nos parterres, ondes fruits 

 délicieux dont nos tables se couvrent. On est parvenu à ce point 

 de perfection , parce qu'on a dirigé les forces vitales du végétal , 

 de manière à lui faire porter, ou un beau feuillage, ou de* 

 Eeux6 , ou des fruits , selon le désir de celui qui lui prodigue ses> 



