( 1.9» ) 



WVW*VV\IW\ WW -VWWV WWW VWV-V\. \l\\V\ WVYWWWWV* X vvw 



ECONOMIE RURALE ET DOMESTIQUE. 



Instruction sur la culture du Sorgho Saccharin , 

 (voyez Planche IX ) et la méthode d'en extraite le 

 sucre; par Arduino , Professeur de Botanique à 

 Padoue , traduit de V italien sur la seconde édition. 



Parmi beaucoup de végétaux cultivés dans le terrein du jar- 

 din public d'agriculture de Padoue, destiné, par la munificence 

 du souverain, à des expériences sur les plantes, il a été introduit 

 entre autres , par mon père depuis l'année 1770 , une espèce 

 de Sorgho (i), originaire de la Cafrerie ; c'est lui qui, le 

 premier, l'a fait connaître aux agronomes et aux Botanistes 

 de l'Europe, et qui l'a proposée comme une des plus utiles 

 entre toutes les espèces connues ; non-seulement , par le 

 produit abondant et la qualité remarquable des grains qu'elle 

 donne , mais par le suc très-doux de la moelle de sa tige , 

 dont il retira, dès cette époque, une sorte de mélasse. 



Mais, comme alors une pareille découverte ne pouvait pas 

 être fort intéressante sous ce point de vue , parce que le sucre 

 d'Amérique était à très-bas prix , le célèbre botaniste dont je 

 m'honore d'avoir reçu le jour, ne poussa pas plus loin ses 

 expériences. 



Fils et successeur d'un si grand homme , à qui l'on est re- 

 devable d'avoir formé l'établissement de l'école d'agriculture 

 de Padoue, et d'avoir en même temps répandu par toute l'I- 

 talie , par ses nombreux envois de graines et ses ouvrages , 1<» 

 goût de la science économique, je me suis attaché à suivre , 



(1) Sorghum Saccharatum ; Pers., Holcus , L. ; vulgaire- 

 ment, gros Millet, gros Mil , petit Millet de Cafrerie , «le. 



Mai 18 13. 1" 



