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et au temps de la récolte , il arrive qu'elles pèsent le quadru* 

 pie et même plus , du poids ordinaire des tiges des Sorgha 

 communs. 



Et ici , je ne dois pas négliger de recommander aux bons 

 cultivateurs de donner beaucoup d'attention et de soins, pour 

 qu'au second sarclage , les plantes soient écartées entre elles 

 d'environ deux pieds dans chaque sillon , en extirpant les jets , 

 qui , par la suite , paraîtront au pied de chaque souche , afin que 

 les tiges jouissent des bienfaisantes influences de l'air et du 

 soleil, et puissent parvenir plus promptement à leur maturité; 

 ce qui contribue essentiellement à rendre plus doux le suc , et 

 par conséquent plus parfait et aussi le sirop qu'on en voudra 

 extraire. Après les travaux que j« viens d'indiquer, il n'y a plus 

 rien autre chose à faire par la suite , jusqu'au moment de récol- 

 tor le grain, lorsqu'il est arrivé à son point de maturité, ce qui a 

 toujours été à la même époque que pour les autres Sorgho cul- 

 tivés; c'est - à - dire , à la fin d'octobre ou dans les premier* 

 jours de novembre. 



Récolte du grain. 



Lorsque le temps est venu de récolter la graine , on fera cou- 

 per à la serpette les panicules pendantes de graines; on les 

 fera transporter dans la grange ou à couvert dans un endroit bien 

 sec et bien aëré, en avant le soin de les étendre à la. main pour 

 réussir à les sécher avec plus de facilité. 



Usages économiques du grain. 



Entre toutes les espèces de Sorgho , celle dont je parle ici , 

 est de toutes la plus féconde en grains, puisque la récolte s'élève 

 quelquefois jusqu'à 7 muids ou septiers par champ de l'étendue 

 indiquée plus haut. Ce grain, est en outre, plus pesant qu'au- 

 cun autre de son espèce; puisque quand ii est bien nourri, il 

 ne pèse pas moins de douze livres par boisseau ou quartier f 

 tandis que le poids de la même mesure en millet ordinaire né 

 passe pas neuf livres ; un sac de ce même grain , a coutume de 

 rendre à la mouture, au moulin à bled, oent vingt livres. 



