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nombre de dix mille cannes 5 qui, comme je l'ai avancé, est 

 le rapport moyen d'un champ , donnera quatre mille livres de 

 suc, duquel on peut retirer, suivant les épreuves répétées par 

 moi, cent livres fort poids de sucre , et même un peu au-des- 

 sus, et huit cent livres faibles , de sirop (i). 



Dépenses au entraîne la fabrication de huit cents 

 livres de sirop. 



En fixant pareillement un terme moyen dans les dépenses , 

 on trouve ce qui suit ; savoir : pour, 



Œufs à clarifier, 20 fr 53 c. 



Combustible , 66 10 



Journées d'ouvrier , 102. 87 



Marbre blanc pulvérisé, .4 10 



193 fr. 60 c. 



En calculant le sirop au prix très-bas de soixante-six cen- 

 times la livre, le revenu de ce champ cultivé en canne cafre se- 

 rait de 5^8 



D'où, en défalquant les frais, c'est-à-dire, icj3 60 

 Le gain net modérait à 334 4° 



N. B. Le prix actuel du sirop de sucre des colonies monte 

 par livre à 3 francs 3s c. : en voulant prendre le prix moyen 

 du sucre, c'est-à-dire , quand on ie payait la livre 1 fr. 54 c,, 

 le sirop monte à 1 f 1 . 79 c la livre. 



Maintenant, pour offrir quelque idée d'un avantage encore 

 plus grand, je vais bientôt faire voirqu'avec le produit des grains 

 très-abondans dans cette espèce de millet , on couvre presque 

 toutes les dépenses, non seulement de la culture , mais encore 

 même la majeure partie des frais de la fabrication du sirop; ce 

 qu'on sentira encore mieux par le tableau suivant. 



(1) Le sucre et le sirop se vendent à la livre faible. 

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