— 104 — 



moeten uitmaken, ligt de groote moeielijkheid, het zoo- 

 genaamd geheim van de deskundige huurders. 



Natuurlijk drogen de takken 

 langzamerhand uit, en zijn ze 

 voor den boom verloren, daar 

 bij den oogst, die takken een- 

 voudig moeten worden afge- 

 broken. 



Eerst na 3 a 4 jaren, is een 

 op die wijze gemutileerde 

 boom genoegzaam hersteld, om 

 weder vruchten te leveren. 



De geoogste vruchten laat 

 men 2 X 24 uren fermen- 

 teeren om ze daarna, door 

 stamping of wrijving van het 

 vruchtvleesch te ontdoen. 



Na goed gewasschen en 

 gedroogd te zijn, worden zij 

 door verschillende zeven naar 

 de grootte gesorteerd. 



De meest gezochte kleuren 

 zijn, roodbruin met geelach- 

 tige groeven en licht geel. 



De zeer donker-gekleurde en 

 niet zuiver-ronde steenkernen 

 hebben slechts geringe waarde. 



Niettemin wordt de genitri 

 niet verkocht naar de grootte 

 of kleur, maar naar het ge- 

 wicht. 



Als maatstaf wordt aange- 

 nomen, dat voor een volledig 

 factuur noodig zijn tien soor- 

 ten van kernen, respectievelijk 

 van een bepaald gewicht. 



