— 228 — 



Het aroma van de cacao is te danken aan een enzym. Bij de 

 boogere temperatuur, die gedurende het fermenteeren heerschr, 

 wordt een deel van de tanninen ontleed en de werking der oxy- 

 deerendo enzymen verhoogd. Het vruchtvleesch van do cacao en 

 koffiezaden is rijk aan oxydase en peroxydase. 



Centraiblatt f. Bacteriologie Band 21 pag. 533. 



DE ZAPUPE-KULTUUR IN MEXICO. 



In de Tropenpflanz?r 1903 pag. 157 komt eene interessante verhan- 

 deling voor over de kuituur van de nieuwe vezelplant Zapupe in 

 Mexico. De Zapupe is ideniisch met de Agave rubescens Salm 

 en komt in Mexico in het wild voor. Een volwassen plant heeft 

 66-80 blauw-groene lancetvorraige bladeren, die tamelijk stijf en 

 evenals die van de Agave rigida var. elongata weinig vleezig zijn. 

 De bladeren bereiken eene lengte van 2 meter. Aan het eind 

 bevatten ze eene dunne, maar zeer stevige doorn. De bladeren zijn 

 getand. Men onderscheidt een 6 of 7 tal variëteiten. De ge- 

 middelde jaartemperatuur bedraagt, voor de districten, waar de 

 Zapupe het best groeit, 23-24 Celsius De agave stelt weinig eischen 

 aan den bodem, alleen moet ze goed doorlatend zijn. Geen schaduw. 

 Op eenen vruchtbaren bodem wordt eene belangrijk hoogere opbrengst 

 verkregen. De samenstelling van den bodem schijnt evenwel niet, 

 zooals dat bij do sisalana het geval is, invloei op de fijnheid der 

 vezel te hebbeD, alleen maar op de quantiteit. Wordt de Zapupe 

 in de schaduw gecultiveerd, dan worden de bladeren slap. De bladeren 

 knnnen vanaf het 3-jaar regelmatig geoogst worden. Door de 

 bladereu na het rijpen regelmatig af te snijden wordt de levensduur 

 der Zapupe belangrijk verlengd, en bedraagt dan 10 — 15 jaar. 



Do planten worden in rijen op een afstand van 1 ,5 Meter geplant, 

 terwijl de afstand der rijen 2 Meter bedraagt. 



Evenals dit bij de sisalagave het geval is, mogen niet te veel 

 bladeren op eenmaal geoogst worden, daar de plant dan te veel 

 verzwakt. Er moeten minstens nog een 25-tal bladeren aan de 

 plant blijven. Voor de ontvezeling wordt vooral gebruikt de Priêtc- 

 machino en wel de Ideal No. 1, die 15000 bladeren per uur ont- 

 vezelt. Deze machine bevat 3 trommels, die ieder 6 bronzen slag- 



