het bedrijf, terwijl van eene toevoeging van chemicaliën 

 nergens sprake is. 



Ik ga nu over tot de verschillende bewerkingen, die de 

 cassaven en het meel in de fabrieken ondergaan en zal dan 

 tevens, zonder in al te veel details af te dalen, iets mede- 

 deelen over de hiervoor gebruikte toestellen. 



Het wasschen der cassaven. 



In de meeste fabrieken hier op Java worden de cassa- 

 ven door de bevolking geschild aan de fabriek geleverd, 

 soms evenwel worden ongeschilde cassaven verwerkt. Het 

 laatste geschiedt nu niet, zooals dikwijls aangenomen wordt, 

 om het zetmeel, dat anders met de dikke schil verloren 

 gaat, ook te winnen, maar alleen noodgedwongen, en wel 

 als de fabriek in hoofdzaak eigen aanplantingen verwerkt 

 en het schillen door gebrek aan werkvolk te kostbaar zou 

 worden. Het percentage zetmeel in de schil is n.m. zeer 

 gering, terwijl daartegenover staat, dat het wasschen der 

 ongeschilde Cassaven heel grondig moet geschieden, wat 

 èn veel kracht èn veel water kost. Bij het verwerken 

 der ongeschilde cassaven is het tevens moeilijker een 

 absoluut wit meel te verkrijgen. Het wasschen der onge- 

 schilde cassaven geschiedt in waschtrommels, die geheel 

 op dezelfde wijze zijn ingericht als de waschtrommels, die 

 in gebruik zijn bij de beetwortel- en aardappelmeelfabrie- 

 ken. De cassaven worden in voortdurende beweging ge- 

 houden en langzaam voortbewogen, terwijl een water- 

 stroom in tegengestelde richting alle groLddeeltjes, losge- 

 schuurde epidermis stukjes, enz. wegspoelt. 



Verwerkt de fabriek alleen geschilde cassaven, dan is 

 een grondig afspoelen van de slechts los aanklevende ver- 

 ontreinigingen meer dan voldoende. 



Uit de waschtrommels of waschbakken worden de ge- 

 reinigde cassaven naar de raspen getransporteerd, wat in 

 kleinere fabrieken met de hand en in grootere door mid- 

 del van Jacobsladders geschiedt. 



