- 280 — 



alleen bij ongunstig weer worden de steeds aanwezige 

 drooginrichtingen gebruikt. Bij het drogen in de zon 

 worden de blokken meel uit de bezinkbakken op tetam- 

 pa's, die op bamboezen stellages geplaatst zijn, uitgespreid, 

 en naarmate de droging voortschrijdt, met de hand fijn 

 gemaakt. Op deze wijze wordt een mooi wit meel verkre- 

 gen, dat aan hooge eischen voldoet. 



Op grootere fabrieken, en daar, waar handarbeid duur 

 is, wordt het zondrogen vervangen door kunstmatig drogen 

 Bij het zondrogen wordt het meel tevens gebleekt, wat 

 bij het kunstmatig drogen natuurlijk niet het geval is. 

 Vandaar dat in het laatste geval veel meer zorg ver- 

 eischt wordt, om een zuiver wit meel te krijgen, dan in 

 het eerste. 



De meelblokken worden voor het drogen eerst fijngemaakt. 

 Dit fijnmaken geschiedt niet alleen met de bedoeling, aan 

 het meel een groot oppervlak te geven en daardoor het 

 drogen te bevorderen, maar tevens om de vorming van 

 kleine stukjes, het z.g. gries, zooveel mogelijk te voorko- 

 men Dit pulveriseeren gaat natuurlijk heel gemakkelijk. 

 Het geschiedt in speciale molens, en wel in kegelmolens 

 en desintegratoren. 



Het aantal drooginrichtingen, dat hier op Java in ge- 

 bruik is, is legio: op iedere fabriek vindt men een andere 

 constructie. De eenvoudigste zijn wel die, welke bestaan uit 

 gegalvaniseerd ijzeren platen, waaronder een klein vuur 

 brandt. Gedurende het drogen wordt het meel met een 

 schoffel steeds omgewerkt. Verder heeft men drooginrich- 

 tingen, ingericht volgens het tunnelsysteem, doek zonder 

 eind enz. De verwarming geschiedt door direct vuur, door 

 stoom of door heete lucht. 



Een goede drooginrichting moet snel drogen, en maar 

 weinig brandstof gebruiken. 



Bij het drogen moet er vooral voor gezorgd worden, dat 

 de temperatuur van het meel niet te hoog wordt, waardoor 

 verstijfseling zou kunnen optreden, en verder mag het 



