— 310 - 



de zuurstof van de lucht over te gaan in kaneelzuur. 

 Afsluiten van de lucht vooral bij het bewaren der olie 

 is dus noodig. 



Op Ceylon bereidt men zooals hieruit blijkt de olie 

 door destillatie op het vrije vuur en bij gewonen druk. 



De olie is zwaarder dan water; de opbrengst bedraagt 

 0.5-1%. 



De afval bij de bereiding van de kaneel kan op deze 

 wijze nog productief gemaakt worden. 



De waarde van de kaneelbladolie wordt bepaald door 

 haar gehalte aan eugenol, welke verbinding den eigenaar- 

 digen geur van de kruidnagelolie bezit. 



Haar gehalte aan deze stof bedraagt 70 — 90%. 



De bepaling van eugenol wordt op de volgende wijze 

 uitgevoerd. 



In een Cassiakolfje brengt men 10 cM 3 olie en 50 cM 3 

 natronloog 3%. Men verwarmt onder schudden een uur 

 op een waterbad en vult daarna met natronloog op, tot 

 de olie zich in den hals bevindt. 



Na afkoeling leest men de hoeveelheid olie die niet op- 

 gelost is af. Eugenol lost in natronloog op, zoodat dus tien 

 maal de hoeveelheid olie die verdwenen is, het eugenol- 

 gehalte aangeeft. 



De waarde van de kaneelbastolie wordt bepaald door 

 haar gehalte aan kaneelaldehyde, waarvan zij 70 — 75% 

 bevat. Bovendien bezit zij nog 4 — 8% eugenol. 



Men bepaalt het kaneelaldehyde op overeenkomstige wijze 

 als citral, alleen gebruikt men een bisulfietoplossing 

 (± 30%), die niet te oud mag zijn. In een Cassiakolfje 

 brengt men 10 cM 3 olie en 50 cM 3 bisulfietoplossing en 

 schudt het mengsel sterk. Vervolgens verhit men meer- 

 dere uren op het waterbad tot de gevormde kristallijne 

 verbinding weder is opgelost en zich bij bekoeling niet meer 

 afzondert. Daarna voegt men bisulfiet toe onder omschudden 

 tot de olie in den hals van de kolf komt. Men laat 24 

 uur staan en leest het niet-aldehydische gedeelte af. Trekt 



