— 438 — 



.: Uit het bovenstaande volgt al van zelf, dat zure, ranse 

 oliën zich even goed laten splitsen, alleen moet er dan 

 voor gezorgd worden, dat niet te veel zuur wordt toe- 

 gevoegd. 



Zooals uit de vergelijking op de vorige pagina blijkt, 

 wordt bij de splitsing water gebonden. Er moet dus aan 

 de te splitsen vetten en oliën water worden toegevoegd. 

 De zeepfabrikant zal natuurlijk liefst zoo weinig mogelijk 

 water toevoegen, om een geconcentreerde zeepoplossing te 

 krijgen; voor eene volledige splitsing moet men evenwel 

 niet te zuinig met water zijn en veel meer dan de theo- 

 retische hoeveelheid toevoegen, en wel ongeveer 20 pCt. 



Bij het onderzoek bleek verder, dat de samenstelling van 

 het vet geen invloed uitoefent op het verloop der split- 

 sing. Ik heb proeven genomen met de verschillende oliën 

 en vetten, die hier op Java voor de zeepfabricatie gebruikt 

 worden, en het bleek daarbij, dat alle oliën en vetten 

 zich even snel en even volledig laten splitsen. 



Voor eene snelle splitsing is het natuurlijk noodzakelijk 

 dat enzym, olie, water en zuur overal goed met elkaar in aan- 

 raking zijn, dus een emulsie vormen. Hoe inniger die emulsie 

 is, des te beter verloopt de omzetting. Nu is de eigenschap, . 

 om emulsies te vormen voor de verschillende oliën zeer ver- 

 schillend. Van de hier bij de zeepfabricatie gebruikte oliën 

 heeft zonder den minsten twijfel de djarak- of ricinusolie 

 het sterkst die eigenschap, om blijvende emulsies te vor- 

 men. Het emulseerend vermogen van klapperolie is, ver- 

 geleken bij dat van de djarakolie, al bijzonder klein. Het 

 emulseerend vermogen van de djarakolie is zelfs zoo groot, 

 dat kleine hoeveelheden, bijv. 1 pCt. toegevoegd aan oliën, 

 als klapperolie enz., deze de eigenschap verleent om houd- 

 bare emulsies te vormen. 



Daar, zooals ik boven reeds zeide, het vormen van een 

 goede emulsie een der hoofdvereischten is voor het slagen 

 van de enzymatische omzetting, zou ik zeepfabrikanten, 

 die met dit proces een proef willen nemen, willen aanra- 



