— 635 — 



vezelstof kost het lichaam meer arbeid, dan uit de opge- 

 nomen hoeveelheid kan ontwikkeld worden. Toch kan de 

 vezelstof niet gemist worden, omdat daardoor een mecha- 

 nischen prikkel op den darmwand wordt uitgeoefend, die 

 het geregeld verloop der spijsvertering in de hand werkt. 

 De eiwitten, die in de als voedingsmiddel gebezigde stoffen 

 voorkomen, kunnen gewoonlijk eveneens het lichaam tot 

 aanzienlijke krachtsontwikkeling in staat stellen. Aan het 

 nuttigen van veel eiwithöudend voedsel zijn echter bezwaren 

 verbonden, zoowel van medischen als economischen aard. 

 De prijs van het voedsel is n.1. ongeveer evenredig met het 

 gehalte aan eiwithoudende stoffen, en eiwitvoedsel dus te 

 duur, om als krachtbron te dienen. Bovendien kan de dage- 

 lijksche hoeveelheid eiwit niet zonder voor de gezondheid 

 nadeelige gevolgen boven een zekere grens gebracht worden. 



Theoretisch is dus in het algemeen eene voeding te 

 verkiezen, welke net verlies aan eiwitstoffen juist dekken 

 kan en bovendien een gehalte aan verteerbare vetten en 

 koolhydraten bevat dat in overeenstemming is met de te 

 verrichten arbeid. Dat het bij het buitengewoon samen- 

 gestelde mechanisme van het dierlijk lichaam niet eenvou- 

 dig is, om alle omstandigheden, die op de voeding van 

 invloed kunnen zijn, te beheerschen, is zonder meer dui- 

 delijk. Zoo is bijv. gebleken, dat een „goed smakende" 

 maaltijd het lichaam meer ten goede komt dan een met 

 tegenzin verorberde voedingsstof. In dat opzicht kunnen 

 verschillende, op zich zelf weinig voedzame toevoegsels (spe- 

 ceiijen, keukenzout) een zeer gunstigen invloed uitoefenen. 



Het mesten van slachtvee, alsook de voeding van melkvee, 

 stelt weder andere eischen aan de voederstofïen. Mestvee 

 is over het geheel het minst kieskeurig; men ziet dan ook 

 allerlei afval voor de voeding dezer dieren bezigen ; dat 

 daarbij de zindelijkheid beter niet tot den spreekwoordelijk 

 geworden „zwijnenstal" afdalen moet, mag hier wel met 

 nadruk wo rden verklaard. Zelfs in stallen voor melkvee 



l) Dit verlies kan n. 1. niet dan door opname van eiwitten vergoed worden. 



