— 697 — 



Van de Legonrinosen zijn het nog de Katjang hidjoe, 

 K. kadeleh (soja boon) en de Preangerboonen, die voorde 

 diervoeding in aanmerking komen. Evenals bij de ka- 

 tjang tanah is ook bij deze het hooge eiwit gehalte op- 

 vallend. De kratokboonen bezitten eveneens een gunstige 

 scheikundige samenstelling, maar zijn een uittermate ge- 

 vaarlijk materiaal voor voeding. Zoowel bij mensch als 

 dier zijn door geïmporteerde kratokboonen in Europa 

 doodelijke vergiftigingen voorgekomen. Het gevaar voor 

 kratok vergiftiging is zoo groot, omdat er variëteiten be- 

 staan, die zeer weinig van de vergiftige stof (blauwzuur) 

 bevatten, en deze op het oog moeilijk zijn te onder- 

 scheiden van de vergiftige. 



De verteerbaarheids-coëfficienten *) van eenige vruchten 

 en zaden zijn in onderstaand tabelletje saamgevat. 



Voederstoffen. 



Eiwit. 



Vet. 



Koolhydraat. 



rijst. 



85.8 



70.1 



99.6 



mais. 



77.6 



63.0 



93.9 



katjang kedeleh. 



87. 



94. 



62. 



boekweit. 



70-80 



92—100 



74—78 



gerst. 



80.3 



42.4 



87.4 



haver. 



71.3 



40.9 



74.7 



haver, gekneusd. 



79.2 



59.5 



75.0 



haver, grof gemalen. 



94.1 



54.8 



75.2 



1) De verteerbaarheids-coëfficient geeft aan, hoeveel procent van een 

 bepaald bestanddeel wordt verteerd; d.w.z. dat een Veit. Coëff. van 100 

 totale verteerbaarheid beteekent en een van 50, dat het bestanddeel 

 slechts voor de helft wordt opgenomen. 



