— 700 — 



IV. Overige voeder stoffen. 



Van de plantendeelen zijn in het voorgaande alleen de 

 bovenaardsche ter sprake gekomen, welke, in het bijzonder 

 voor de voeding van paarden, het meest van belang zijn- 

 Toch zijn er planten, die ook onder den grond waardevolle 

 voedingsmiddelen voor mensch en dier vormen, bijv. de 

 aardappel. Die onderaardsche plantendeelen zijn öf vlee- 

 zige wortels (cassave) öf onder de aarde tot ontwikkeling 

 gekomen stengeldeelen (aardappelen). In de werken over 

 diervoeding vindt men ze in den regel als „Knollen en 

 wortels" beschreven; door het publiek worden ze oneigen- 

 lijk „aardvruchten" geheeten. Het is bijua zonder uitzon- 

 dering één enkel bestanddeel, dat de planten „in den 

 kelder" bewaren, en wel het zetmeel. Het verscnil tus- 

 schen wortels en knollen en zaden, wat hunne waarde 

 voor de voeding aangaat, is dat de laatste alle belangrijk- 

 ste voedingsstoffen (eiwit, vet, koolhydraten, phosphorzuur, 

 kali) in den regel in voldoende hoeveelheden bezitten, ter- 

 wijl de „aardvruchten" voor 80 % van de droge stof u it 

 zetmeel bestaan, weinig eiwit en uiterst weinig vet en min e- 

 rale stoffen bezitten (zie de tabel achter dit artikel). Bo- 

 vendien bevatten de wortels en knollen in verschen staat 

 een buitengewoon hoog vochtgehalte, wat een gebruik als 

 voederstof voor paarden in den weg staat. Voor jonge 

 dieren, die nog niet hun vollen wasdom hebben bereidt, 

 is dergelijk waterrijk en eiwitarmvoedel uit den booze. 



Er kleeft nog een nadeel aan de voedering met dergelijke 

 stoffen, n. 1. het geringe vezel-gehalte. Daar de vezel- 

 stof een gunstige prikkeling van den darmwand veroor- 

 zaakt en aldus de spijsvertering steunt, zoo is het 

 ontbreken van een voldoende hoeveelheid daarvan in een 

 voederstof ongewenscht. 



Uitmuntend geschikt is deze categorie voederstoffen voor 

 „vet"-mesten van varkens, die zonder bezwaar ee n groote 

 hoeveelheid kunnen verdragen. Voor „vleesch "mesten 

 moet tevens nog voldoende eiwittoevoer plaats hebben (bijv. 



