— 588 - 



Afgezien van de mogelijkheid, dat vruchten reeds aan boomen 

 en struiken met stof of aarde in aanraking komen, gaan zij door 

 zooveel handen, dat verontreiniging nauwelijks te vermijden is. 

 In dit vuil zijn reeds tal van lagere organismen van allerlei aard 

 voorhanden en daaronder kunnen ook infectiekiemen zijn, die het 

 gebruik van ongeschilde vruchten gevaarlijk maken. Een opmer- 

 kelijk bewijs daarvan is geleverd in het laboratorium van prof. 

 Weichselbaum te Weenen met druiven. Deze waren gekocht in 

 een zeer drukke straat, die naar eene polikliniek leidde en o. a. 

 veel beloopen werd door teringpatiënten van de polikliniek. De 

 druiven werden gewasschen en drie Guineesche biggetjes werden 

 elk met 10 kub. centimeter van het waschwater ingespoten. Twee 

 van de proefdieren gingen na 15 of 58 dagen te gronde aan tu- 

 berculose. 



De schrijver citeert verder het gaval, dat zich in 1894 te Pur- 

 merend heeft voorgedaan, waar twee vrouwen uit een armenhuis 

 aan cholera stierven tengevolge van het eten van aalbessen, die 

 afkomstig waren uit een plaats waar cholera was voorgekomen. 

 In hetzelfde verband wijst hij op het bekende feit, dat in den 

 nazomer typhusgevallen veelvuldiger voorkomen dan in andere 

 jaargetijden. De herfst is de vruchtentijd en het ligt voor de hand r 

 het sterker optreden van typhus in verband te brengen met een 

 ruimer gebruik van verontreinigd ooft. 



Zoo vond dr. Ehrlich in het waschwater van de volgende vruch- 

 ten het opgegeven aantal bacteriën: mirabellen 700.000, peren 

 800.000, kruisbessen 1.000.000, aardbeien 2.000.000, frambozen 

 4.000 000, wijndruiven 8.000 000, aalbessen 11.000.000 en kersen 

 12.000.000. 



Yerder bleek het hem, dat voor versch fruit één keer flink was- 

 schen, liefst onder een kraan, terwijl het fruit wordt geschud, 

 voldoende kan geacht worden; als het fruit geruimen tijd heeft 

 gestaan en de kiemen er op vastgedroogd zijn, moet men twee of 

 driemaal wasschen. 



Overal waar men vruchten eet, die eerst geschild worden en waa r 

 men zorgt met de vingers, die met de schil is aanraking kwamen 

 zoomin mogelijk de geschilde vrucht aan te raken, is natuurlijk 

 het gevaar van besmetting geheel buitengesloten. 



(Het Nederlandsch Tuinbouwblad No. 42, 1902). 



