— 601 — 



Antwoord. 



Of er van Cacao-poeder, hier te lande gefabriceerd, reeds analyses 

 gepubliceerd zijn is mij onbekend. 



Toevalligerwijze kan ik echter eene analyse mededeelen van 

 een monster Cacao-poeder van Swaroe Boeloe Roto, die in het labo- 

 ratorium van den Cultuurtuin verricht werd en de volgende uit- 

 komsten gaf, waarnaast, ter vergelijking, de resultaten eener ge- 

 publiceerde analyse van Hollandsen Cacaopoeder gezet zijn: 



Zooals men ziet is het vetgehalte van het Indische Cacao-poeder 

 aanzienlijk hooger, daarentegen is het aschgehalte kleiner, wat 

 wellicht daaruit verklaard kan worden dat men, naar vermeld 

 wordt, in Holland het Cacaopoeder met kaliumcarbonaat vermengt. 



Cacaopoeder 



Swaroe Boelo Roto 



Hollandsen 



Water 7.6 



Stikstof 2.28 



Vet 42.7 



Asch 5.9 



4.54 

 3.30 

 31.61 

 8.48 



v. R. 



