DE LOS CEREALES. 



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Así pues según don B. de Toro la fanega cuesta 13 rea- 

 les y 16 si se le añaden los tres reales que valúa de costo 

 por su conducción al mercado, sin contar, dice, el interés 

 de los utensilios y de los animales empleados. 



Según el señor Astaburuaga este precio seria, en la 

 Serena donde la mano de obra es mas cara, 1 peso 96 cen- 

 tavos, en Elqui 2 pesos y medio y 10 reales en Ulapel, aun- 

 que hay personas que lo hacen subir á2 pesos. Según un 

 cálculo que hicimos en 1863 con los Señores Huidobro, este 

 precio seria de 14 reales, en Catemu produciendo la cua- 

 dra 50 fanegas de cosecha. En definitiva si adoptamos 

 el cálculo del Señor de Toro, por exagerado que nos pa- 

 rezca, pues muchos hacendados hacen subir solo á 8 ó 10 

 reales el costo de una fanega de cosecha, la cuadra de 

 tierra, en los alrededores de Santiago, produce 30 fanegas 

 de trigo y los gastos de labranza, cosecha, trilla, etc., as- 

 cienden á 49 pesos. Suponiendo que el precio del trigo sea 

 de 3 pesos esta cosecha dará 90 pesos, es decir 41 de ga- 

 nancia. En Francia las tierras, por término medio, produ- 

 cen 7 p. 1 r. 1/2 por hectárea ó 9 p., sobre poco mas ó me- 

 nos, por cada cuadra. La ventaja que tiene Chile es pues 

 de 22 p. 1 r. 1/2 ó cerca de las tres cuartas partes mas, lo 

 que procede sobre todo de la gran cantidad de estiércol que 

 se ve en la necesidad de emplear la Francia, calculado lo 

 ménos en 30 p. por cuadra sin comprender en esta cantidad 

 los gastos de transportes y de esparcimiento que se pueden 

 valuar en 3 pesos. 



Estos datos nos demuestran de un modo general los gastos 

 que ocasiona el cultivo déla principal producción de Chile, 

 pero no se puede tener en ellos entera confianza á causa de 

 la falta de algunos elementos que, alterando los resultados, 

 aumenta ó disminuye el precio del costo. 



Por ejemplo, no se habla de la cantidad de paja obte- 

 nida y que en ciertas localidades consigue un valor impor- 

 tante : su precio que en Santiago y en Valparaíso no era en 



