AGRICULTURA CHILENA. 



rios de las yeguas reciben el pago de su alquiler en tantas 

 fanegas de trigo como las que se han empleado en las 

 siembras ó el 9 por 100 de la cosecha; y en otras, particu- 

 larmente en la provincia de Chiloe, se hace la trilla con 

 bueyes como se practicaba en tiempo de Moisés. También 

 está en uso para este trabajo el mingajo, sobre todo en las 

 provincias del Sur, y aunque en las centrales se haya abolido 

 por completo esta costumbre para evitar las disputas que 

 producía la bebida y el retraso con que se hacían los tra- 

 bajos, sin embargo los propietarios no pueden menos de 

 regalar á los peones y á los inquilinos algunos cántaros de 

 chicha ó de vino, verdadero fundamento de los placeres 

 á que deben entregarse al final y miéntras dura su penosa 

 tarea. 



Trillado el trigo de este modo es llevado á la Pavila, y, 

 reunido en montones mas ó menos circulares, se aventa, 

 al principio con horquetas para que al llevarse el viento la 

 paja deje el trigo casi limpio y después con palas para qui- 

 tarse los despojos y el polvo con los que todavía se halla 

 mezclado. Durante esta operación, que se llama desgranzar, 

 otros peones se ocupan en barrer con escobas de espinos y 

 en quitar con el rastrillo las pajas gruesas que el viento no 

 se ha llevado miéntras que otros ciernen el trigo ya aven- 

 tado para quitarle las piedras y las simientes estrañas. 

 Estos arneros son unas veces de agujeros pequeños para 

 que pase el vallico que, en las épocas de escasez, sirve 

 mezclado con paja para el alimento de los animales-, y 

 otros de agujeros grandes para conservar los granos de 

 alfalfa cuando esta planta, frecuentemente sembrada con 

 el trigo, logra dar simientes y también las de rábanos, 

 etc. (4). Todos estos trabajos de siega, y trilla, ejecutados 



(1) Con mucha frecuencia se dejaban la mayor parte de estas semillas 

 en la molienda para aumentar el producto de la harina y en 1822 hubo de- 

 cretos muy severos contra los molineros por la costumbre que tenían de 



