DE LOS GEMÍALES. 



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pais impidiéndose (jue degeneren ó se deterioren por su mez- 

 cla con otras variedades, lo que sucede frecuentemente 

 apesar del cuidado que tienen algunos propietarios en obte- 

 nerlas lo mas puras posible. En general ios trigos de la 

 costa pasan por ser un poco mas morenos, su peso es me- 

 nor, y su harina algo inferior á la de ios trigos del interior 

 y sobre todo de los que pueden ser regados. Se ha notado 

 que los mejores son los que proceden de Chaca buco, Tavon, 

 Rancagua y sobre todo de !a Compañía que valen medio 

 real mas por fanega, y cuyo grano pesado da una harina 

 mas ahundante y por consiguiente mas pan pero no leuda 

 bien, lo que debería incitará los panaderos á mezclarlo 

 con otros ménos pesados ; después vienen jos de Talca, 

 Concepción, etc. Por lo demás las variedades cultivadas 

 con preferencia varían según las localidades. Se ha notado 

 así mismo que los trigos tiernos degeneran fácilmente á 

 causa sin duda de la poca profundidad que se da á las 

 labores, porque está bien probado que cuanto mas superfi- 

 ciales se hallan las semillas, mas duros y correosos son los 

 granos que se recogen. 



Hasta hace poco se ha cultivado el trigo en Chile con 

 poca diferencia de como se cultivaba hace sobre poco mas 

 ó ménos un siglo. Siendo muy grandes las propiedades, las 

 tierras permanecían mucho tiempo bajo el beneficio del re- 

 poso : solo las buenas eran esplotadas con arreglo al sis- 

 tema de los barbechos mas ó ménos prolongados, sistema 

 eminentemente económico y sin disputa el que mas con- 

 venia á un pais entonces muy atrasado, con los habitantes 

 muy dispersados, los capitales escasos y la tierra de poco 

 valor. Como estas eran enteramente nuevas, este modo 

 de cultivarlas era superior al que hubiera exigido el auxi- 

 lio del abono. 



Pero si este sistema de cultivo era suficiente para satis- 

 facer las necesidades precarias de una época poco remota, 

 el elevado valor que tienen hoy las tierras y las numerosas 



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