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AGIUCULTÜRA CHILENA. 



poco apreciada y empleada solo para panes de peones, el 

 Rabo de Zorra muy productivo, el Colorado, el Trenzado, el 

 Marengo que difiere de este último por las barbas de las 

 espigas, el de la Nueva Holanda el mas comunmente culti- 

 vado en las provincias de Talca, Concepción, etc., porque se 

 seca pronto, es ademas muy blanco, está menos espuesto 

 al polvillo, así como el del Milagro, cuya espiga es parecida 

 á la cebada, y su grano está envuelto en un capote que cae 

 á la trilla y no á la siega como sucede con la cebada. Poco 

 usado para la panadería, su principal ventaja, en el Sur, es 

 madurar el primero y un mes antes que los otros ; al prin- 

 cipio de setiembre está en flor y ya en octubre se puede usar 

 sus granos en mote. Enfin el pais ofrece otras muchas 

 variedades precoces, tardías, de granos duros, blandos, 

 grandes, pequeños, blancos, amarillentos, etc., etc. Todas 

 ellas y algunas de las introducidas en gran número por 

 M. de la Porte en el Jardin de aclimatación del que fué 

 director, se cultivan en algunos departamentos y no hay 

 duda de que muy en breve se hará con ellas un estudio 

 práctico para escoger las que puedan acomodarse mejor á 

 la naturaleza del terreno y del clima, lo que exigen mas que 

 ningunas otras las variedades que se desgranan con difi- 

 cultad \ porque no se debe olvidar las pérdidas considera- 

 bles que los países calientes hacen esperimentar á las 

 cosechas cuando estas se hacen por medios tan imperfectos 

 y tan económicos como en Chile. Tampoco se debe olvidar 

 que las variedades de las plantas agrícolas no son venta- 

 josas como las razas animales, solo cuando se guarden las 

 circunstancias en que han sido producidas, y que exigen 

 algunas veces un cultivo especial, llegando á ser con este 

 motivo demasiado exigentes para un pais en el que la 

 agricultura se halla todavía muy poco adelantada. Siendo 

 los mejores títulos de una variedad de buena calidad la rus- 

 ticidad y la aclimatación, es preciso escogerlas entre las de 

 Chile y tratar sobre todo áe adaptarlas á la naturaleza del 



