ÁGKIGULTUflA CHILENA. 



ramo de industria. La entrada del arroz en Chile es, año 

 común, de 24,500 quintales al precio de 7 p. poco mas ó 

 menos. 



MAIZ. 



Pretenden algunos autores que el maiz es originario de 

 la Asia, otros como Bonafous, el autor del mejor tratado 

 sobre este cereal, le dan á la vez la Asia y la América por 

 patria, opiniones muy mal fundadas y reprobadas por el 

 testimonio de los conquistadores que lo encontraron culti- 

 vado en toda la América y aun conservado en las huacas 

 ó sepulturas de los antiguos Peruanos. 



En Chile su cultivo no era ni ménos antiguo, ni ménos 

 considerable. Sus granos formaban el alimento principal 

 de sus habitantes y aunque, por la introducción entre ellos 

 del trigo y de la cebada, su importancia haya disminuido, 

 su consumo es todavía muy grande y muy general. 



La especie cultivada es la común, la cual ofrece muchas 

 variedades que se distinguen por la forma y el grosor de 

 los granos y por la disposición que guardan en la coronta. 

 Hay también otras mas rústicas, mas precoces, calidades que 

 no se han tomado todavía en cuenta apesar de las muchas 

 ventajas que ofrecerían en ciertas provincias, ó localidades. 

 Pero la mas preciosa es el maiz blanco, que de algunos 

 años por acá se ha introducido de los Estados Unidos y muy 

 notable por la gran fuerza de vegetación de la planta y por 

 la gran cantidad de granos que ofrecen sus espigas. Hay ha- 

 cendados que la cultivan muy en grande y el Señor Correa 

 cosechó en 1863 varios miles de fanegas en su hacienda de 

 la Compañía-, en una espiga sacada en un montón he con- 

 tado hasta 632 granos de un grosor superior á las demás 

 variedades. En despecho de tantas ventajas muchos pro- 

 pietarios la desprecian por ser los granos mas propensos á 

 las enfermedades y demasiado tardíos en madurar, lo que 



