AGRICULTURA CHILENA. 



rito con un palo en el cual se echa de cuatro á seis fréjoles 

 que se cubren con la misma tierra. Este método exige mu- 

 chos riegos, y por ser muy agotador, la tierra necesita un 

 descanso de dos ó tres años para volver á dar buenas cose- 

 chas que son de 50, 60, hasta ciento por uno. Se practica 

 principalmente en los cerros, y en el Huasco se cultiva en- 

 tre las piedras que cubren las mesetas sobre las cuales los 

 agricultores tienen que llevar á veces la poca tierra que les 

 falta. Es la variedad llamada alto-huasquina que se cultiva 

 allí de preferencia, variedad muy productiva y de muy 

 buena calidad. En las provincias centrales se emplea rara 

 vez el pitón y los fréjoles se siembran á la mano en los 

 terrenos de rulo y á razón de diez almudes á la cuadra ó en 

 hileras en los de chacra, separadas unas de otras por mel- 

 gas de una vara de ancho. Estas siembras se hacen al fin de 

 octubre, después de las primeras heladas, y á veces algo 

 mas tardes; pero si se quiere tener fréjoles verdes y de 

 primavera se hacen al fin del mes de agosto y en noviem- 

 bre ya las vainas son buenas para comer-, en esta siembra 

 la planta joven exige ser cubierta de ramas para preser- 

 varla de las heladas. Los riegos son mas ó menos abun- 

 dantes según las localidades y ejecutados de dia ó de noche 

 según el turno de las aguas. Entre las matas se suele sem- 

 brar algunos granos de maiz que sirven de rodrigón á los 

 fréjoles. 



Hay muchas variedades de fréjoles en Chile ; el ayayo ó 

 ailladito, muy mantecoso, poco propenso á las heladas y 

 destinado principalmente á las pionadas; la alberjilla, el 

 blanco grande, escelente calidad nuevamente introducida 

 pero que necesita un cultivo mas cuidadoso; los bayos ran- 

 caguañinos preferidos por los comerciantes de Valparaíso 

 que los envían en las provincias del Norte y cuyo grano 

 muy esponjoso rinde algo mas que las otras 5 enfin otras 

 variedades como los canarios, ojo-negros, cascarones, etc.; 

 ?sia última es la peor de todas y por esta razón está casi en- 



