LEGUMBRES Y OTRAS PLANTAS ALIMENTICIAS. 105 



cosecha en toda la República ha sido de 56,442, cantidad 

 sin duda muy disminuida. Su esportacion será solo de 200 

 fanegas al año al precio de 4 á 5 pesos. 



GARBANZO. 



Aunque el consumo de este legumbre es muy general 

 pues es el compañero casi indispensable del puchero, sin 

 embargo su cultivo no se hace muy en grande y se cosecha- 

 rán como 1 ,200 fanegas al año. Se produce muy bien en 

 los terrenos de rulo, pero en general es en los de chacra 

 que se cultiva y que aniquila sobremanera por ser una 

 planta muy esquilmadora. Las heladas no los incomodan 

 tanto como en las demás plantas, pero están propensas á 

 una enfermedad de grasa que las mata con mucha pronti- 

 tud. En Copiapó la planta se seca fácilmente como sucede 

 al guisante y es principalmente en las provincias centrales 

 que su cultivo es mas general. Allí se cultivan dos varieda- 

 des, la común y otra mas chica que se llama chicharro. 

 Como acabamos de decirlo el garbanzo se come principal- 

 mente con el puchero y es de fácil cochura sobretodo 

 cuando se cosecha no enteramente maduro. La esporta- 

 cion será, año común, de 438 fanegas al precio de 5 á 

 6 pesos. 



LENTEJA. 



Las lentejas vienen mucho mejor en las provincias cen- 

 trales que en el Norte, cuyo clima seco y caliente le conviene 

 muy poco así como los terrenos húmedos y compactos. Sin 

 embargo en algunas localidades secas y pedregosas el ren- 

 dimiento es á veces bastante satisfactorio. Su consumo es 

 muy inferior al de las alverjas, pero su esportacion es mas 

 considerable y alcanza en año común á 100 fanegas al 

 precio de 10 pesos. La cosecha será de 3,000 fanegas al 

 año. 



