RAICES. 



tenerlos tiernos y de buen gusto. La variedad con raiz larga 

 es conocida desde mucho tiempo en Chile y se ha vuelto 

 silvestre en los campos apestando las siembras de trigo, etc. , 

 con el nabo y el yuyo. Los agricultores desdeñan el daño 

 que estas plantas ocasionan á los cultivos, porque las se- 

 millas de la primera se quitan fácilmente al harnero y las 

 otras florecen y maduran sus granos demasiado temprano 

 para ensuciar los trigos ^ deberian saber sin embargo que 

 estas plantas chuspan una gran parte de las materias nutri- 

 tivas de la tierra á costa de dichas siembras. 



ZANAHORIA. 



La zanahoria es una raiz sana, de fácil digestión, y cuyo 

 alimento conviene tanto á los hombres como á los animales 

 domésticos que la comen con mucho gusto. Los caballos 

 sobretodo las apetecen estraordinariamente y, al igual de la 

 cebada, los engorda sobremanera dándoles ademas fuerza 

 y vigor. La tierra ha de ser profundamente trabajada y de 

 buena calidad y aunque el tardío de su vegetación permite 

 á las malezas en crecer con abundancia no deja por eso á 

 abonarla y dar lugar á buenas cosechas de trigo el año des- 

 pués. En Chile su uso no es muy abundante aunque sean 

 de muy buena calidad, las de Copiapó sobretodo que son 

 escelentes y muy dulces. Como para las demás raices su 

 cultivo no ha entrado todavía como planta alimentaria para 

 los animales. 



PASTINACA. 



Raíz fusiforme de un sabor azucarado y aromático pero 

 algo enardeciente. Se cultiva muy poco en Chile y jamas 

 como planta alimenticia para los animales. Sin embargo 

 las raices muy superiores á las zanahorias dan mucha leche 

 á las vacas y de superior calidad. Sus hojas están también 



