AGRICULTURA CHILENA. 



mismo con poca diferencia. Los hombres de la prensa se 

 pagan á la tarea á razón de 50 centavos los 750 qq. pren- 

 sados. 



El consumo diario de las betarragas era de 1400 kil. pa- 

 gados á 20 cent, el qq., y se calcula que dan el 6 por 400 

 de azúcar y hasta el 7, lo que es mucho -, el consumo de la 

 leña es de 150 qq. que valen 50 p., y el negro animal se 

 hace en las haciendas por medio de ollas de fierro y se 

 paga á 20 cent, el quintal. Como se ve la cantidad de azú- 

 car que se fabrica es de poca importancia y solo se consi- 

 gue hasta ahora azúcar molido apesar que el ingenio tenga 

 en su poder moldes de fierro galvanizado. Por lo demás el 

 pueblo la prefiere en este estado y la paga al mismo precio 

 que la refinada, es decir 2 pesos 75 centavos la arroba. 



Las betarragas empleadas para esta industria han venido 

 de Francia y elegidas entre las mejores variedades. Para 

 tener solo buenas semillas se echan en el agua botando 

 como malas las que vienen á la superficie y sembrando solo 

 las que van al fondo. La cantidad es de 19 almudes por 

 cuadra y luego después que la planta se ha desarrollado se 

 planta en otros terrenos ocupando entonces una superficie 

 veinte veces mayor. Se plantan en línea recta á una cuarta 

 de distancia una de otra con un surco de una vara de ancho 

 para poder alpolcar las sementeras por medio del arado y 

 para que el agua tenga tiempo de enfriarse, pues los riegos 

 se hacen de dia. Se calcula que una cuadra produce como 

 1500 qq. de betarraga del valor de 300 p., y que los gas- 

 tos de cultivo no pasan de 100 p. Las tierras necesitan de 

 abono como en Europa, pero las aguas de riego siempre 

 muy cargadas de materias fecundantes bastan á esta nece- 

 sidad. Después unas ó varias cosechas se suele hacer siem- 

 bras de alfalfa y á veces de trigo. 



Una fábrica de azúcar en Chile es sin duda de mucha 

 importancia, pues se calcula que el consumo medio para 

 cada persona alcanza á 13 libras, !o mismo con poca dife- 



