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AGRICULTURA CTIILFNA. 



noa, diferentes especies de mirto y sobretodo con el mirlo 

 uñi ó mnrlilla, muy común desde el 37° hasta el 43°. La 

 bebida que hacían con este último fruto era de un escelente 

 gusto y gustaba mucho á los Españoles que la bebieron du- 

 rante mucho tiempo. Después del vino de viña, Herrera lo 

 consideraba como el mejor de los brebajes empleados por 

 los Americanos. Según dice el mismo, « es caliente, claro, 

 sutil, agradable al gusto y estómago, consume los humos 

 de la cabeza y su calor calienta las orejas sin subir mas 

 arriba y el estómago, echando el frió fuera, ayuda á la gana 

 de comer y no la quita jamas; no da pesadumbre á la ca- 

 beza ni estómago : sufre otra tanta agua como vino í los 

 que lo gustan lo loan en sabor y color, tanto como el de 

 uvas : su color es dorado, y muy claro y tan suave como el 

 vino de ocho meses y así no se sabe cuanto puede durar 

 añejo : beneficiase con tanta limpieza y cuidado como el 

 de uvas, tarda en hervir entre sí y sin fuego cuarenta dias : 

 hace asiento de lo superfluo en el suelo de la vasija y lo 

 liviano despídelo por la boca rebosando, y tienen cuidado 

 de espumarlo como va hirviendo, luego se trasiega en otras 

 vasijas ; claro y hecho vinagre tiene mejor sabor que el de 

 uvas y mejor olor porque la hereda de la fruta de que se 

 hace que es muy olorosa y suave (1). » Si á todas estas 

 cualidades añadimos la de que este vino se hacia con frutos 

 silvestres, se puede conjeturar todo lo que se hubiera po- 

 dido obtener con plantas perfectamente cultivadas y con las 

 variedades de ellas que se hubieran podido crear. 



Aunque estos diferentes brebajes están en uso todavía 

 sobretodo por los indios, sin embargo á causa de la intro- 

 ducción de las viñas en Chile el vino se ha generalizado 

 y hasta los mismos indios que no cultivan la uva han 

 reemplazado sus chichas con una verdadera sidra que los 



(1) Antonio de Herrera, Historia de las Indias occidentales, década VII, 

 p. 192. 



