ARBOLES FRUTALES. 



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Estos alambiques estranjeros, de los cuales los de orí- 

 gen ingles son siempre mas caros que los de origen Tran- 

 ces, costaban por entonces (1840) 1200 pesos, los que con- 

 tenían 24 arrobas de vino y 800 los que solo contenían i 8, 

 pero, á la fecha, son mucho mas baratos, pues con 500 p. 

 se puede conseguir uno de 25 arrobas y de buena construc- 

 ción. Para montarlos el costo era de 15 pesos y 145 cuando 

 se construían dos tinas, una para el agua y otra para el 

 mosto. Los alambiques del pais apenas subían á 80 ó 

 100 pesos, según lo que pesaban, abonándose 4 reales por 

 cada libra, 10 pesos por montarlos y 2 ó 3 p. cada año para 

 los gastos de composturas, etc. No era igual el número de 

 los operarios que necesitaban. Los últimos tenían bastante 

 con uno mientras que eran preciso tres para los primeros, 

 dos para cargar y uno para dirigir la operación. Estos obre- 

 ros recibian real y medio y ademas el alimento valuado en 

 medio real; los que velaban tenían un suplemento deme- 

 dio real. 



Pero sí los alambiques del pais son mas económicos que 

 los de Europa en las operaciones, no sucede lo mismo en 

 los resultados ni en los gastos de combustibles, porque el 

 hornillo puede calentar mayor cantidad devino. Los alam- 

 biques que contienen 18 arrobas no necesitan mas que una 

 carga de leña de 32 palos que vale 3 reales y la operación 

 no dura mas que cuatro horas cuando se destila el mosto y 

 sobre poco mas ó menos 5 cuando se destila vino 5 mientras 

 que en los del pais, 6 arrobas necesitan dos cargas de leña 

 y 7 ó 8 horas de trabajo. Ademas, los estranjeros sacan de 

 cada seis arrobas de mosto una de aguardiente de 22 gra- 

 dos y los de Chile empleaban ocho para obtener la misma 

 cantidad. Esta cantidad, escasa en proporción del calor que 

 se esperimenta en el pais, depende de la costumbre que se 

 tiene de regar las viñas, lo que hace que los vinos sean 

 muy acuosos. Las viñas del Sur, plantadas sobre cerros y 

 en parajes secanos, producen algo mas, y las uvas son de 



