269 



meuse. Le reste est du sucre de raisin, qui réduit le 

 sulfate de cuivre et se colore en rouge par l'acide 

 sulfurique concentré. Cette analyse, aussi incomplète 

 qu'elle est, prouve que par la paroi cellulaire peut exsu- 

 der la gomme et, selon toute apparence, le sel de chaux 

 qui se trouve dissous dans le sucre. 



Paris, 

 le 1 Juin 1867. 



