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LE BOEUF 



Terres océaniennes. — Avant de parcourir 

 l'Europe, jetons un coup d'œil rapide sur les 

 terres océaniennes qui renferment des types assez 

 curieux de l'espèce des bovidés, h'anoa ou sapi- 

 outan, c'est-à-dire vache des bois, a été longtemps 

 regardé comme une variété d'antilope, mais après 

 les travaux de Rùtimeyer et surtout ceux de Heller 

 sur le Bœuf autochtone des Célèbes, il a été rangé 

 dans la famille du bœuf. Ce ruminant se trouve à 

 Célèbes et aux Philippines où il habite les forêts. 

 Son caractère est sauvage et, quand il se défend, 

 avec ses cornes courtes mais droites et très poin- 

 tues, il fait souvent des blessures dangereuses. 



A Java, à Bornéo et à Sumatra vit le curieux 

 bœuf bantcng, à l' arrière-train blanc, qui se 

 retrouve sur le continent dans la presqu'île de 

 Malacca et jusque dans la Birmanie. Quelques 

 insulaires, ceux de Bali principalement, à côté de 

 Java, sont parvenus à le domestiquer et à le 

 croiser avec le bœuf ordinaire. 



Bien qu'on s'occupe depuis quelques années, en 

 Australie, de mettre en culture toutes les régions 

 dont le sol est assez riche et de repousser vers les 

 zones montagneuses ou plus pauvres l'élevage du 

 bétail, on peut dire que le nombre des bœufs s'y 

 accroît chaque année. Les sept colonies du conti- 

 nent australien envoient en Angleterre pour 

 10 millions de peaux brutes chaque année, sans 

 compter celles qui sont livrées à l'industrie locale. 



Dans une autre colonie anglaise, la Nouvelle- 

 Zélande, les éleveurs ont d'immenses troupeaux 

 de moutons et de bœufs. Ils ont formé des sociétés 

 puissantes qui possèdent des navires frigorifiques 



