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LE BOEUF 



Trois Rivières, écrit dans son Histoire vëridiqae, 

 page GJi : « Voicy le nom des animaux que Ton a 

 amenés de France et qui font bonne fin en ce 

 pays-ci : des bœufs et des vaches ; les bœufs ser- 

 vent à labourer la terre et à traîner du bois, 

 rhiver sur la neige. » Il cite encore des porcs, des 

 chèvres et même des rats. 



Ainsi qu'aux Etats-Unis, le Canada a vu s'ac- 

 croître le nombre des éleveurs de bœufs. On uti- 

 lise ces animaux comme bêtes de labour, pour la 

 viande et le cuir dont on fait un grand commerce. 



Tous ces ruminants qui vivent sur le continent 

 des deux Amériques, ont amené avec l'Europe un 

 grand courant d'exportation, qui se fait sentir 

 dans les principaux ports de l'Atlantique et jusque 

 dans la Méditerranée orientale. 



Afrique. — Si nous passons sur le continent 

 africain, nous trouvons encore la famille des 

 bœufs sous toutes les latitudes, excepté, comme 

 nous l'avons dit, au centre brûlant du désert sa- 

 harien. La colonisation repousse peu à peu les 

 espèces indigènes, pour introduire les races do- 

 mestiques européennes 



Au Cap, les buffles sauvages ont été rejetés sur 

 le Transvaal. Ils parcourent aussi certaines par- 

 ties de l'Afrique orientale. Livingstone en a 

 rencontré encore de grands troupeaux, en traver- 

 sant le bassin du Zambèze. 



Dans le Natal, les Hollandais ont introduit des 

 bestiaux qui ont assez bien prospéré, mais qui ont 

 malheureusement été ravagés, à maintes reprises, 

 par les épizooties et la pleuro-pneuinonie. Grâce 

 pourtant aux inoculations préventives, à une 



