LE BOEUF 



les Cattle Kings, expédient les viandes conservas 

 et même des animaux vivants en Europe, parles 

 ports de l'Atlantique et des Grands Lacs. L'Angle- 

 terre reçoit en moyenne JiOO mille bœufs par an. 



Les dernières statistiques du Ministère de l'A- 

 griculture américain, montrent que le total des 

 bêtes à cornes dans les États et les Territoires 

 s'élève à près de 50 millions de tête et que leur 

 valeur marchande atteint h milliards 900 mil- 

 lions de francs. 



Les États-Unis sont le premier pays du monde 

 pour l'élevage et le nourrissage des bestiaux. 

 L'industrie de la viande dépasse tout ce que les 

 autres pays d'Amérique réunis pourraient pro- 

 duire, et permet aux grands fabricants de lutter 

 avec succès sur tous les marchés de l'univers. 



La chasse du bison a complètement disparu du 

 territoire du Nord-Amérique. Plus haut, vers les 

 régions baignées par l'Océan Glacial, on trouve le 

 bœuf musqué qui vit en troupeaux dans le Groën- 

 land, loin des côtes habitées, au milieu des terres 

 glacées du détroit de Smith et du fjord de Fran- 

 çois-Joseph. Les Danois ont essayé d'introduire 

 des bœufs dans leur colonie, mais ils ne sont en- 

 core qu'en petit nombre. Leur développement ne 

 peut même devenir très grand, par suite du man- 

 que de pâturages, recouverts une partie de l'année 

 par les glaces. Le bœuf musqué s'est rencontré 

 jusque vers le 81° de latitude dans la terre de 

 Grinnel. Pourtant il a disparu complètement du 

 territoire de l'Alaska où l'on ne rencontre plus 

 que ses ossements. 



Les historiens des grandes chasses de l'Améri- 



