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LE BOEUF 



bosses qu'ils portent sur le garrot. La taille de ces 

 ruminants varie de celle d'un petit bélier à celle 

 des plus gros bœufs européens. Quoique trapus, 

 ils sont fort agiles. Leur naturel, leurs mœurs 

 et leur régime sont ceux de nos bœufs. Ils traînent 

 de pesants fardeaux et trottent aussi vite que des 

 chevaux. On les selle et on les monte. 



Le bison (bison americanus) ou buffalo est le 

 bovidé d'Amérique. Il paraît originaire des plaines 

 du Missouri et s'est répandu sur tout le centre et 

 le nord du continent américain. L'animal est trapu 

 avec une tête courte et grosse, une excroissance 

 charnue sur le garrot et un poil laineux très long, 

 très épais, qui recouvre la tête, le chanfrein, le 

 cou et les épaules. Sous le menton, une épaisse 

 touffe de poils raides lui forme une longue barbe, 

 le reste de son corps est garni de poils ras et 

 serrés ; la queue est courte, terminée par une touffe 

 de poils noirs. Tout son pelage est noir marron. 

 Le bison a quinze paires de côtes. 



U aurochs est le plus grand des quadrupèdes 

 vivants, après l'éléphant et le rhinocéros. Il a dix 

 pieds de long et jusqu'à six pieds de hauteur au 

 garrot. Tout le devant du corps, la tête et le cou 

 jusqu'aux épaules, sont garnis d'une épaisse toison 

 longue d'un pied. Ce ruminant n'a pas de bosse, 

 mais comme son garrot est élevé, il semble en 

 avoir une, surtout quand, devenu vieux, il baisse 

 la tête. L'aurochs a quatorze paires de côtes, 

 le bœuf n'en a que treize. 



Le genre buffle comprend deux familles dis- 

 tinctes : celle à demi sauvage d'Afrique, dont le 

 type est le buffle de Cafrerie avec des cornes ru- 



