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LE BOEUF 



ment, quand ils descendent d'animaux labou- 

 reurs, comme les chiens chassent bien, lorsque 

 les pères étaient de bons chasseurs ». 



Pour conduire plus facilement les taureaux, on 

 fait usage de l'anneau nasal placé à demeure ; on 

 se sert aussi d'un bâton conducteur à douille ter- 

 miné par un crochet qui permet de guider l'ani- 

 mal en se tenant à distance. Avec l'appareil Vigan, 

 un enfant peut être chargé de soigner un taureau 

 qu'il mène par le nez. 



L'usage de couvrir d'une grande toile les bœufs 

 qui labourent, est excellent. Ils sont ainsi garantis 

 des mouches et de la chaleur et, si on a soin de 

 leur laver les pieds, d'enlever les cailloux qui 

 ont pu entrer dans leurs sabots, la santé des ani- 

 maux n'en sera que meilleure. Avant tout, on 

 devra leur laisser le temps nécessaire à la rumi- 

 nation et les conduire régulièrement à l'abreu- 

 voir. 



Nous ne saurions trop blâmer l'usage si répandu 

 encore de faire tirer les bœufs par la tête. Il est 

 temps de changer cette méthode barbare qui fa- 

 tigue sans utilité nos bêtes à cornes. C'est par les 

 épaules, pour dégager les muscles et les vaisseaux 

 du cou, qu'on doit atteler les ruminant*, avec des 

 harnais comme les chevaux et les ânes. Les ani- 

 maux font ainsi leurs efforts avec plus d'aplomb, 

 moins de gêne et de souffrance. Si le harnache- 

 ment est bien fait, pour ne pas blesser l'épaule, 

 les animaux supportent un travail plus intense. 



Un véritable instrument de torture, qui est 

 encore employé dans quelques parties de la 

 France, est le joug double. On ne comprend pas 



