LE BOEUF 



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aux prescriptions des arrêtés préfectoraux : c'est 

 le plus sûr moyen d'être tranquille avec les auto- 

 rités et d'éviter la propagation de la peste. 



Si le bœuf est un auxiliaire immédiat pour 

 l'agriculture dans nos contrées, il n'est pas 

 téméraire de prétendre qu'il en est un non 

 moins puissant pour le développement de la civi- 

 lisation dans des régions moins peuplées par 

 l'homme. 



Quand les colons, dans l'Amérique du Sud, 

 entreprennent la mise en valeur d'une zone de 

 terre vierge, leur premier soin est d'y répandre 

 des troupes de bœufs. Sous le pied patient du 

 ruminant paisible, commence le travail de foule- 

 ment et de fumure du sol qui, après quelques 

 années, est assez fertilisé pour se couvrir d'un 

 épais tapis de graminées. C'est ainsi que, de nos 

 jours, dans la République Argentine, des centai- 

 nes de milliers de bêtes à cornes n'ont d'autre 

 mission que de fouler le sol et de l'engraisser au 

 profit des laboureurs futurs qui traceront dans 

 la pampa, avec leur charrue, les premiers champs 

 de blés. 



« Dans la région, dit M. Emile Daireaux (1), où 

 le bœuf n'a d'autre emploi que d'être le premier 

 colon du terrain vierge, il a la mission de pré- 

 parer, sous son pied, le sol, en le consolidant, 

 d'améliorer le pâturage en le fertilisant : labeur 

 inconscient pour lui, souvent mortel; les milliers 

 de carcasses en témoignent, qui blanchissent au 

 soleil et répandent, en s'effritant sous la pluie, 



(1) La Vie et les Mœurs à la Plata. 



